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Formulazione di schiume e emulsioni stabilizzate da particelle biocompatibili per applicazioni alimentari, cosmetiche e farmaceutiche
Parole chiave CRISTALLIZZAZIONE, EMULSIONE, PICKERING, SCHIUMA
Riferimenti ELENA SIMONE
Riferimenti esterni Debora Fino
Gruppi di ricerca CREST, Dipartimento di Scienza Applicata e Tecnologia (DISAT), Politecnico di To, Crystallization and Crystal Engineering
Tipo tesi SPERIMENTALE IN LABORATORIO
Descrizione Schiume e emulsioni sono molto comuni nella formulazione di cibi, cosmetici e prodotti farmaceutici. L'utilizzo di particelle solide permette di ottenere sistemi molto pių stabili rispetto ai convenzionali surfattanti. L'obiettivo di questo progetto č di valutare l'efficacia di particelle naturali e biocompatibili (polifenoli, trigliceridi, cere) nella stabilizzazione di formulazioni complesse e nella loro funzionalizzazione.
Scadenza validita proposta 13/07/2024
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