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Analisi e gestione dei sistemi produttivi

01PDYPG

A.A. 2021/22

2021/22

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Diversi insegnamenti del Corso di Laurea in Ingegneria Gestionale presentano l’ampio tema della produzione di beni e servizi sotto molteplici punti di vista: tecnologico, impiantistico, economico, della gestione operativa (sia nel caso di imprese singole che inserite in filiere produttive), e della qualità. Il corso si pone pertanto l’obiettivo di complementare tali conoscenze, sia tramite lo sviluppo di nuovi strumenti ed approcci di analisi, sia tramite un loro inquadramento sinergico nella prospettiva dell’impresa contemporanea, caratterizzata dall’inserimento in mercati globalizzati e competitivi, e nei quali le leve della concorrenza non si limitano ai tradizionali concetti di valore e costo, ma si estendono ad aspetti quali la sostenibilità.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Different courses of the Degree in Management Engineering present the broad theme of the production of goods and services from multiple points of view: technological, plant engineering, economic, operational management, and of quality. Therefore, the aim of the course is to provide to the students of the Master Degree in Management Engineering a complementary knowledge, both through the development of new analysis tools and approaches, and their integration in the perspective of contemporary business, characterized by its inclusion in globalized and competitive markets, not only by considering traditional concepts of value and cost, but also new aspects such as the sustainability.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Il corso ha l’obiettivo di far maturare negli studenti la capacità di analizzare, valutare e progettare un sistema di produzione, sia manifatturiero che di servizi, collocandolo in modo coerente con la strategia e l’organizzazione dell’impresa. Questo obiettivo formativo generale si articola nell’apprendimento di nuove competenze tecniche, nella creazione di connessioni tra competenze già inizialmente sviluppate, e nella familiarizzazione con i più importanti cambiamenti in atto nei settori produttivi.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

The course aims to develop the ability of students to analyze, evaluate and design a production system, both of manufacturing and services, coherently with the company's strategy and organization. This will be obtained by learning new technical skills, by creating connections between skills already developed, and by familiarizing with the most important changes taking place in the production sectors.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Adeguata conoscenza dei temi trattati nei corsi di Sistemi Integrati di Produzione, Programmazione e Controllo della Produzione, Economia e Organizzazione Aziendale.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Adequate knowledge of the topics covered in the courses of Integrated Production Systems, Production Planning and Control, Economics and Business Organization.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Il programma si articolerà nelle seguenti due grandi aree tematiche. Rappresentazione e analisi dei sistemi produttivi - Rappresentazione del prodotto e sua connessione con la struttura fisica e organizzativa del sistema di produzione (rappresentazione dei flussi di informazioni e di materiali e della struttura organizzativa in forma grafica e matriciale) - La valutazione della performance dei sistemi produttivi (KPI, relazione tra KPI operativi e finanziari) - Metodi quali-quantitativi (VSM, Customer journey) - Metodi quantitativi (reti di code per la modellazione di sistemi complessi, cenni di simulazione ad eventi discreti per la modellazione e l’analisi di sistemi di produzione) Operations e Strategia - I concetti base di “operations strategy” (la matrice di OS, i relativi ambiti decisionali, e la gestione dei tradeoff) - Paradigmi moderni di gestione delle operations e loro relazione con la OS (Lean, WCM, Industria 4.0, i sistemi informativi IBP) - Processi decisionali e supporto alle decisioni nella operations strategy (processi decisionali in ambito organizzativo, applicazione dei metodi di supporto alle decisioni multicriteri e multiattoriali) - Definizione e implementazione delle strategie di sostenibilità (analisi LCA, i principi base della CSR, il Non-Financial Reporting).

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

The course addresses the following topics, divided into two major thematic areas. 1 - Representation and analysis of production systems - Representation of the product and its connection with the physical and organizational structure of the production system (representation of flows of information and materials and of the organizational structure in graph and matrix form) - Assessment of the performance of the production systems (KPI) - Qualitative methods (VSM, Customer journey) - Quantitative methods (queue networks for the modeling of complex systems, hints of discrete event simulation for the modeling and analysis of production systems) 2 - Operations and Strategy - Basic concepts of "operations strategy" (OS matrix, decision-making areas, management of tradeoffs) - Modern paradigms of operations management and their relationship with the OS (Lean, WCM, Industry 4.0) - Decision-making processes and decision support in the operations strategy (organizational decision-making processes, application of support methods for multi-criteria and multi-actor decisions) - Definition and implementation of sustainability strategies (LCA analysis, basic principles of CSR, Non-Financial Reporting).

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

L’insegnamento è organizzato secondo due principali modalità didattiche: lezioni ex cathedra, finalizzate all’apprendimento di nuove competenze, e discussione di casi di studio, finalizzati a maturare una comprensione d’insieme della tematica trattata; alcuni argomenti, legati alle principali tendenze nelle pratiche di gestione delle aziende e dei sistemi di produzione saranno trattati in forma seminariale da esperti aziendali. Nelle successive edizioni del corso, sarà possibile anche immaginare lo sviluppo di lavori individuali o di gruppo su casi aziendali concreti.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

The teaching is organized according to two main teaching methods: ex cathedra lessons, aimed at learning new skills, and discussion of case studies, aimed at developing an overall understanding of the subject matter; some topics related to the main trends in the management practices of companies and production systems will be treated in seminar form by company experts. In subsequent editions of the course, it will also be possible to imagine the development of individual or group work on concrete business cases.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

- Slack N., Lewis N., “Operations Strategy”, Pearson, 2017 - Curry G.L., Feldman, R.M., “Manufacturing Systems Modeling and Analysis”, Springer, 2011 - Villa A., "Analisi di Sistemi di Produzione Industriale", CLUT, Torino, 2006 - Slide e dispense

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

- Slack N., Lewis N., "Operations Strategy", Pearson, 2017 - Curry G.L., Feldman, R.M., "Manufacturing Systems Modeling and Analysis", Springer, 2011 - Villa A., "Analysis of Industrial Production Systems", CLUT, Turin, 2006 - Slides and lecture notes

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Modalità di esame: Prova scritta (in aula);

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L’esame consiste in una prova scritta, valutata in trentesimi, contenente quesiti di natura teorica e la risoluzione di problemi nei quali è necessaria l’applicazione di modelli e procedure discussi nel corso delle lezioni. Il tempo a disposizione per lo svolgimento della prova scritta è due ore. Il docente discuterà singolarmente l'esito dello scritto con ogni studente che ne faccia richiesta.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Exam: Written test;

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

L’esame consiste in una prova scritta, valutata in trentesimi, contenente quesiti di natura teorica e la risoluzione di problemi nei quali è necessaria l’applicazione di modelli e procedure discussi nel corso delle lezioni. Il tempo a disposizione per lo svolgimento della prova scritta è due ore. Il docente discuterà singolarmente l'esito dello scritto con ogni studente che ne faccia richiesta.

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Modalità di esame: Prova scritta a risposta aperta o chiusa tramite PC con l'utilizzo della piattaforma di ateneo Exam integrata con strumenti di proctoring (Respondus);

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

Nel caso di esame da remoto, esso consisterà in una prova scritta svolta sulla piattaforma che l’Ateneo metterà a disposizione. Come per la prova svolta in presenza, essa sarà volta a valutare le capacità di analisi di un sistema (manifatturiero o di servizi) sia da un punto di vista tecnico, sia in riferimento al contesto in cui tale sistema si troverà ad operare. La prova scritta avrà una durata pari a 2 ore e includerà: la soluzione di esercizi semplici numerici, domande aperte sugli aspetti teorici (qualitativi e quantitativi), domande a risposta multipla o a risposta vero/falso sia su aspetti teorici che su casi numerici. Durante l’esame scritto non è possibile consultare alcun supporto (formulario, dispense, testi, etc.).

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Exam: Computer-based written test with open-ended questions or multiple-choice questions using the Exam platform and proctoring tools (Respondus);

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In the case of remote examination, it will consist of a written test, carried out on the platform that the University will make available, aimed at assessing the analysis capabilities of a system (manufacturing or services) both from a technical point of view, and in reference to the context in which this system it will find itself operating. The test will include both the solution of numerical exercises and open questions on the theoretical aspects (qualitative and quantitative), and multiple choice or true / false answer questions. Numerical exercises and theoretical questions can be integrated in the same exercise. During the written exam it is not possible to consult any support (form, handouts, texts, etc.).

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Modalità di esame: Prova scritta (in aula); Prova scritta a risposta aperta o chiusa tramite PC con l'utilizzo della piattaforma di ateneo Exam integrata con strumenti di proctoring (Respondus);

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Esame misto Esame in presenza Nel caso sia possibile svolgere l'esame in presenza, esso consisterà in una prova scritta volta a valutare le capacità di analisi di un sistema (manifatturiero o di servizi) sia da un punto di vista tecnico, sia in riferimento al contesto in cui tale sistema si troverà ad operare. La prova scritta avrà una durata pari a 2 ore e includerà sia la soluzione di esercizi numerici sia domande aperte sugli aspetti teorici (qualitativi e quantitativi), sia domande a risposta multipla o a risposta vero/falso. Esercizi numerici e domande teoriche possono essere integrati nello stesso esercizio. Durante l’esame scritto non è possibile consultare alcun supporto (formulario, dispense, testi, etc.). Esame da remoto Nel caso sia necessario in contemporanea svolgere un esame in remoto, esso consisterà in una prova scritta svolta sulla piattaforma che l’Ateneo metterà a disposizione. Come per la prova svolta in presenza, essa sarà volta a valutare le capacità di analisi di un sistema (manifatturiero o di servizi) sia da un punto di vista tecnico, sia in riferimento al contesto in cui tale sistema si troverà ad operare. La prova scritta avrà una durata pari a 2 ore e includerà: la soluzione di esercizi semplici numerici, domande aperte sugli aspetti teorici (qualitativi e quantitativi), domande a risposta multipla o a risposta vero/falso sia su aspetti teorici che su casi numerici. Durante l’esame scritto non è possibile consultare alcun supporto (formulario, dispense, testi, etc.).

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Exam: Written test; Computer-based written test with open-ended questions or multiple-choice questions using the Exam platform and proctoring tools (Respondus);

Analisi e gestione dei sistemi produttivi

The exam will consist of a written test which, depending on the conditions of the epidemiological context linked to covid-19 and the decisions of the University Governing Bodies, can be performed in the presence or remotely. If it is possible to carry out the onsite examination, it will consist of a written test aimed at assessing the analysis capabilities of a system (manufacturing or services) both from a technical point of view, and in reference to the context in which this system it will find itself operating. The written test will last 2 hours and will include both the solution of numerical exercises and open questions on the theoretical aspects (qualitative and quantitative), and multiple choice or true / false answer questions. Numerical exercises and theoretical questions can be integrated in the same exercise. During the written exam it is not possible to consult any support (form, handouts, texts, etc.). In the case of remote examination, it will consist of a written test carried out on the platform that the University will make available. As for the test carried out in the presence, the test will include both the solution of numerical exercises and open questions on the theoretical aspects (qualitative and quantitative), and multiple choice or true / false answer questions. Numerical exercises and theoretical questions can be integrated in the same exercise. During the exam it is not possible to consult any support (form, handouts, texts, etc.).

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