Il corso “Elementi di Economia e Organizzazione Aziendale” rappresenta un esempio di didattica innovativa erogata al Politecnico di Torino agli studenti del primo anno della Laurea Professionalizzante in “Tecnologie per l’industria Manifatturiera”. Il corso, rispetto al quello di “Economia e Organizzazione Aziendale” erogato agli studenti di Ingegneria, si differenzia per una attenta selezione degli argomenti teorici più in linea con il mondo e le necessità industriali, e per una applicazione concreta dei concetti trattati attraverso attività pratiche di lavoro sperimentale svolte in gruppo in laboratorio per favorirne un apprendimento più efficace. Nello specifico, Ll’insegnamento intende fornire allo studente concetti economici e manageriali di base necessari per la comprensione e la misurazione di grandezze fondamentali nel controllo dei processi manifatturieri. Il corso è articolato in tre parti, svolte in modo integrato. Partendo da una introduzione sulla natura e gli obiettivi di un’impresa, la prima parte del corso è incentrata attorno al tema dei principi generali del Bilancio di esercizio. In tale parte, necessaria per definire in modo robusto alcuni concetti fondamentali della vita delle imprese (costo, cassa e competenza, ecc.), verranno discusse finalità e struttura del Bilancio al fine di illustrare le principali operazioni che caratterizzano il funzionamento di un’impresa e le modalità attraverso cui queste vengono recepite dal bilancio (es. acquisto di materiali e di servizi, vendita di prodotti e/o servizi, investimenti in impianti, gestione del magazzino). A completamento di tale parte, verranno discusse le modalità attraverso cui le informazioni di bilancio possono essere utilizzate per poter analizzare l’andamento economico-finanziario di un’impresa e per comprendere l’effetto delle proprie scelte sui risultati economici dell’impresa. La seconda parte del corso mira ad approfondire i principali metodi di misurazione dei costi nell'ambito della contabilità analitica-direzionale, al fine di illustrare come essi possano essere utilizzati per pianificare e valutare decisioni di breve periodo legate ai processi produttivi (es. calcolare in modo corretto i costi di prodotto tenendo conto delle caratteristiche del sistema produttivo, gestire la capacità produttiva degli impianti nel breve termine, ampliare la capacità produttiva, variare la gamma di prodotti valutandone la redditività, esternalizzare attività della catena del valore a terzi). In questa parte lo studente comprenderà quindi come viene progettato e impiegato un sistema di contabilità chiamato a gestire le informazioni di costo associato a prodotti/servizi, legando tali decisioni all’uso dei sistemi informativi di fabbrica. In questa parte lo studente imparerà inoltre a comprendere quali siano i sistemi di determinazione dei costi di prodotto quali ad esempio i sistemi a costi pieni ed i sistemi a costi variabili, e quali i diversi impatti sui costi di periodo e sulla valorizzazione delle rimanenze. La terza parte del corso prevede l'applicazione di quanto appreso nelle due parti ad un caso concreto di calcolo del costo di un prodotto, attraverso metodologie strutturate da applicare per mezzo di lavoro di gruppo. Agli studenti saranno messi a disposizione dei prodotti (es. macchine per la produzione del caffè) di cui sarà richiesto di determinare la distinta base (legandone la valorizzazione agli aspetti di stato patrimoniale discussi nella prima parte del corso), di stimare il costo di produzione di tale prodotto (distinguendone tutte le relative componenti) e di proporre delle soluzioni per l'ottimizzazione di tale costo. L’obiettivo di tali attività è quello di effettuare una analisi di Cost Competitive Benchmarking (smontaggio, catalogazione, costificazione ed analisi tecnico-qualitativa di prodotto) dei prodotti presenti sul mercato e comprendere le soluzioni tecniche della concorrenza, effettuare l’analisi qualitativa di prodotto comparandolo con la concorrenza, al fine di migliorarne le scelte tecniche.

Vi sono una serie di risultati di apprendimento attesi al termine del corso per lo studente. 1. La capacità di comprendere la struttura del Bilancio di Esercizio ed il suo contenuto e di valutare sulla base delle informazioni in esso contenute alcuni aspetti chiave dell’andamento aziendale; 2. Comprendere i concetti di costo e di struttura di costo e saperli utilizzare in un contesto produttivo e per analizzare i costi di un prodotto concreto; 3. Valutare le scelte alternative relative ai metodi di pianificazione e controllo al fine di proporre la soluzione alternativa più adatta per un’impresa e valutare l’andamento produttività aziendale;. 4. Effettuare analisi di Cost Competitive Benchmarking (smontaggio, catalogazione, costificazione ed analisi tecnico-qualitativa di prodotto) per Saper definire azioni di miglioramento della struttura di costo di un prodotto attraverso la comprensione delle relazioni esistenti tra fattori di costo, il processo che li genera e i vari tipi di sprechi e perdite. Quantificare i benefici economici potenziali e attesi da tali azioni e definire delle priorità nei piani di miglioramento in base ad un’oggettiva analisi costi/benefici.

E’ utile una conoscenza di base di analisi matematica.

La prima parte del corso prevedere la discussione dei seguenti argomenti: • Il Bilancio e la Contabilità Civilistica: introduzione ed obiettivi della contabilità civilistica; i criteri contabili; la partita doppia; gli schemi e le voci di bilancio; le principali operazioni di scrittura. • Analisi di bilancio: obiettivi e metodi della riclassificazione dello Stato Patrimoniale e del Conto Economico. Indici di redditività, solidità patrimoniale, liquidità, produttività e ciclo monetario. La seconda parte del corso prevedere la discussione dei seguenti argomenti: • Contabilità analitico-direzionale: natura e obiettivi della contabilità analitico-direzionale; natura dei costi dell’impresa e teoria della produzione secondo la teoria micro-economica. • Modalità di classificazione dei costi e configurazioni di costo. I centri di costo. L’allocazione dei costi indiretti dai centri di servizio ai prodotti. I principali sistemi di rilevazione dei costi: la contabilità per commessa e per processo. I sistemi di determinazione dei costi di prodotto: sistemi a costi pieni e sistemi a costi variabili. • Usare le configurazioni di costo per le decisioni di breve periodo: analisi di break even point, scelta dei mix produttivi ottimali, decisioni di “make or buy”. • La pianificazione ed il controllo dei costi: il master budget e l’analisi degli scostamenti. • Metodologie di controllo dei costi. La terza parte del corso prevede esercitazioni in laboratorio attraverso lo studio di un caso di un prodotto reale. Tale attività viene svolta in gruppi di cinque studenti e richiede vari passi applicativi che vanno dalla definizione della distinta base, alla classificazione dei componenti e dei loro processi di produzione, alla stima delle loro componenti di costo anche attraverso l’utilizzo di specifiche applicazioni software.

Le tre parti dell’insegnamento richiedono la seguente suddivisione delle ore di lezione: 1. Bilancio: 25 ore di lezione ed esercizi in aula 2. Contabilità analitica: 30 ore di lezioni ed esercizi in aula 3. Caso di studio: 25 ore di esercitazioni in laboratorio Le prime due parti del corso possono essere erogate anche in modalità online.

Gli studenti potranno inoltre svolgere gli esercizi alla fine dei capitoli della collana Create McGraw-Hill Italia, che comprende i capitoli dei seguenti libri e forniti agli studenti sotto forma di e-book: - Il bilancio 14/ed - Analisi economiche per le decisioni e la comunicazione della performance di: Robert N. Anthony, David F. Hawkins, Diego M. Macrì, Kenneth A. Merchant (per Parte 1). - Programmazione e controllo 3/ed. Ray H. Garrison, Eric W. Noreen, Peter C. Brewer (per Parte 2). Agli studenti verranno inoltre forniti i seguenti materiali attraverso l’opportuna sezione dell’insegnamento sul Portale della Didattica: - slide delle lezioni - esercizi con relative soluzioni - esempi di temi d’esame per favorire la preparazione

Modalità di esame: Prova scritta (in aula); Elaborato progettuale in gruppo;

Exam: Written test; Group project;

... L'esame finale mira a verificare l'acquisizione delle conoscenze e delle capacità obiettivo dell'insegnamento (descritte nel campo Risultati di apprendimento attesi) tramite una prova scritta costituita da10 domande a risposta aperta e chiusa, relative a tutti gli argomenti delle lezioni. La prova scritta contribuisce per 20/30 al voto finale. La valutazione delle domande della prova scritta è quindi espressa in ventesimi e viene fatta considerando a) la correttezza delle risposte, b) la capacità di rispondere in modo chiaro, preciso e razionale, motivando adeguatamente le argomentazioni prodotte. Essa comprende anche la soluzione di alcuni problemi per verificare la capacità di analizzare situazioni pratiche e applicare le conoscenze in contesti d'uso particolari vincolati da singolari specifiche tecniche. Il tempo a disposizione dello studente per la prova scritta è di circa 60 minuti e non è possibile consultare materiale didattico né appunti o altri testi. Gli studenti, in gruppi da cinque, devono inoltre realizzare un elaborato relativo al calcolo dei costi di produzione di un prodotto, così come da contenuti della terza parte del corso e ai relativi obiettivi formativi (il progetto costituisce un ulteriore elemento per valutare le abilità dello studente nel risolvere problemi in contesti nuovi e più ampi rispetto ai casi specifici analizzati nel corso dell'insegnamento, e verificarne l'autonomia nell'apprendere le nuove conoscenze necessarie). La valutazione di tale progetto si aggiunge a quella dell’esame scritto con una votazione massimo di dieci trentesimi (in modo da avere un totale di 30/30)., L’elaborato deve essere consegnato e discusso con il docente entro il primo appello d'esame. Il voto finale è quindi composto dalla valutazione dello scritto e dell’elaborato e, a scelta dello studente o per decisione del docente, nel caso in cui sia opportuno un approfondimento, dal voto di una eventuale prova orale (che può far variare il voto sia in positivo sia in negativo). La parte orale dell’esame va sostenuta nell’appello in cui si è superato lo scritto.

Gli studenti e le studentesse con disabilità o con Disturbi Specifici di Apprendimento (DSA), oltre alla segnalazione tramite procedura informatizzata, sono invitati a comunicare anche direttamente al/la docente titolare dell'insegnamento, con un preavviso non inferiore ad una settimana dall'avvio della sessione d'esame, gli strumenti compensativi concordati con l'Unità Special Needs, al fine di permettere al/la docente la declinazione più idonea in riferimento alla specifica tipologia di esame.