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Analisi dei meccanismi e cinetiche di cristallizzazione di miscele di trigliceridi per l'industria dolciaria
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Analisi sperimentale e modellazione delle cinetiche di nucleazione di sali inorganici
Caratterizzazione strutturale di biopolimeri compositi carboidrati/cellulosa
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Design e ottimizzazione di processi di estrazione di lipidi e proteine da insetti per uso alimentare
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