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Tecnologie in continuo per la produzione di probiotici liofilizzati
Tesi esterna in azienda
Parole chiave PROBIOTIC, SPRAY FREEZE-DRYING
Riferimenti ROBERTO PISANO
Gruppi di ricerca AA - MOLE (Molecular Engineering Lab)
Tipo tesi EXPEIRMENTAL, IN COMPANY
Descrizione L'applicazione di tecnologie in continuo alla produzione di probiotici ha suscitato un notevole interesse a causa della crescente richiesta di prodotti di alta qualitą, stabili e vitali. Questa proposta esplora l'utilizzo di una tecnologia emergente, la liofilizzazione spray (SFD), come metodo innovativo per raggiungere questi obiettivi. La liofilizzazione spray combina i vantaggi dello spray drying e della liofilizzazione, superando le loro limitazioni intrinseche. In collaborazione con un rinomato produttore di probiotici, questa ricerca ambisce a esaminare la fattibilitą e i potenziali benefici dell'implementazione del SFD nella produzione continua di prodotti probiotici. Attraverso la valutazione di parametri chiave come la stabilitą del prodotto, la vitalitą dei probiotici e l'efficienza di produzione, questo studio cerca di fornire preziose conoscenze sulla praticitą e i vantaggi di questo approccio innovativo. In definitiva, questa ricerca contribuirą a promuovere il settore della produzione di probiotici presentando una soluzione nuova e sostenibile.
Note Le attivitą del progetto si svolgeranno presso i laboratori di ricerca di un'azienda italiana leader nella produzione di probiotici.
Scadenza validita proposta 08/09/2024
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