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Sfide e Opportunità nell'Industria Agroalimentare Secondaria

Parole chiave INDUSTRIA AGROALIMENTARE SECONDARIA, QUALITA', SOSTENIBILITA'

Riferimenti MAURIZIO GALETTO, ELISA VERNA

Gruppi di ricerca Ingegneria della qualità

Tipo tesi RICERCA

Descrizione Questo studio si concentra su una ricognizione delle sfide ancora aperte nell'industria agroalimentare secondaria, con particolare riferimento alla trasformazione di carni e frutta. L'analisi non si limita ai processi di trasformazione ma si estende all'intero ciclo di vita dei prodotti: dall'approvvigionamento alla distribuzione, passando per la dismissione fino al riciclo. Aspetti come la generazione di difetti, il packaging, il riciclo dei materiali e la logistica saranno al centro dell'indagine, evidenziando le complesse relazioni tra qualità e sostenibilità. L'intento è di fornire una visione olistica delle sfide presenti, identificando le aree chiave di intervento per incrementare sia la qualità che la sostenibilità nel settore.

Conoscenze richieste INGEGNERIA DELLA QUALITA', GESTIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI, PROGRAMMAZIONE DELLA PRODUZIONE


Scadenza validita proposta 31/03/2024      PROPONI LA TUA CANDIDATURA