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Area Ingegneria
Sicurezza degli alimenti. Gestione dei rischi legati allo sviluppo di micotossine dalle nocciole
Riferimenti FRANCESCA BOSCO, MICAELA DEMICHELA
Gruppi di ricerca AA - Safer
Tipo tesi SPERIMENTALE
Descrizione Il candidato sarà coinvolto nello sviluppo di una campagna sperimentale su nocciole o altri alimenti sul controllo delle muffe micotossinogene. A partire da prove sperimentali precedentemente condotte, che hanno definito lo strumento di misura e l'andamento nel tempo dello sviluppo di micotossine in varie condizioni, si opererà ora per individuare strumenti di controllo e loro verifica. La sicurezza degli alimenti è un campo in rapida crescita, con buoni impatti occupazionali.
Conoscenze richieste Capacità di operare in laboratorio
Scadenza validita proposta 15/04/2025
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