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Estrazione e purificazione di molecole ad alto valore da scarti alimentari
Riferimenti DEBORA FINO
Descrizione La tesi dovrà occuparsi di sviluppare, ottimizzare e implementare su scala pilota processi di Green Chemistry per la valorizzazione di scarti, biomasse e rifiuti volti del settore alimentare al recupero di molecole dall’alto valore aggiunto, in accordo con i principi di Economia Circolare. Le tecniche che verranno utilizzate saranno quelle estrattive che prevedono metodologie fisico-chimiche, enzimatiche e l’utilizzo di solventi organici.
Le biomasse e gli scarti attenzionati nello studio, spazieranno dalle biomasse cerealicole a quelle di acquacoltura, dalle produzioni primarie a quelle di processo dell’industria alimentare.
Scadenza validita proposta 29/11/2023
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